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椒麻牛肉--快手菜的做法

发布日期:2021-09-16 09:05浏览次数:
本文摘要:“有时为了明天上班后肚子饿尽可能用较短的时间做到慢手菜,可以在吃完饭时或平时打算材料时多腌制些肉,到时下锅油炸就可以用了,所以笔者偶尔在空闲时把肉腌制好放到冰箱,等到炒菜时就只打算蔬菜下锅油炸才可。

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“有时为了明天上班后肚子饿尽可能用较短的时间做到慢手菜,可以在吃完饭时或平时打算材料时多腌制些肉,到时下锅油炸就可以用了,所以笔者偶尔在空闲时把肉腌制好放到冰箱,等到炒菜时就只打算蔬菜下锅油炸才可。” 食材明细主料牛肉大约75克小红菜椒2枚小橙菜椒2枚青椒1枚洋葱1/2个辅料花椒1大匙香葱1棵腌肉调料生抽1大匙小苏打1/4小匙白酒1大匙玉米淀粉1小匙菜油1大匙上锅调料精盐1/2小匙胡椒粉1/2小匙白糖1/3小匙白酒1小匙麻香口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性椒麻牛肉的作法步骤1把牛肉切片进一碗,再行喂食放1大匙、小苏打1/4小匙、白酒1大匙,捉均匀分布,如果牛肉较为腊,可特清水1大匙,抓至水几乎被吸取,再放玉米淀粉1小匙,捉均匀分布后敲菜油或生油捉烘,进密实盒放冰箱待明天用,一来明天炒菜时不必再行费时间腌肉了,二来腌制幸时时间较为熟透;2把花椒1大匙放进小碗用水泡;3把菜椒和洋葱改为小块块、辣椒切圈、香葱切粒可用;4把泡花椒的水喝,重新加入葱花;5锅置炉上进大火,把牛肉炒至五成熟期,拨给在一旁;6重新加入葱花和花椒,稍爆炒;7重新加入青椒圈,略为轰片刻;8放入洋葱,鸣至半熟;9重新加入菜椒块,点入盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/3小匙,鸣几下,在锅边淋入白酒,翻炒几下即出有锅。Enjoy !小窍门1、在腌肉时不用放太多生抽或精盐,等油炸时与其它材料混合后敲适度精盐或生抽,肉就会过于韦斯了。2、据网上美食视频的大师说道,花椒冷水过再行下锅香味才能充分发挥出来。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品用于的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜*本菜谱为作者独家公布于美食天下,禁令其他平台或个人刊登。


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